Jardin fleuri et paysage

Calendula - décoratif, médicinal et épicé

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Calendula (soucis) - une fleur qui se distingue entre autres par sa couleur vive, quelle que soit la variété. Des buissons bas avec des inflorescences orange délicates se trouvent sur le côté de la route, dans la prairie et dans le jardin avant à côté de la maison. Le calendula est si répandu dans notre région qu'il semble qu'il ait toujours grandi ici. Mais en fait, la patrie de la plupart des types de calendula sont les pays de la Méditerranée et de l'Asie Mineure. Pour des variétés décoratives intéressantes de calendula, ainsi que l'utilisation du calendula dans la cuisine et la médecine, lisez notre article.

Calendula - décoratif, médicinal et épicé

Un peu d'histoire

Personne ne peut dire quand la personne a rencontré le calendula pour la première fois. On sait seulement que pendant l'Empire romain, il était déjà cultivé partout. Au Moyen Âge, cette fleur était largement diffusée en France. Il était très aimé de la reine de Navarre Margarita (1492-1549). Sur la statue, qui se trouve dans les jardins du Luxembourg à Paris, la dame régnante est représentée avec une fleur de calendula à la main.

Vers la même époque, la plante apparaît en Angleterre. William Shakespeare dans la pièce "Winter's Tale" mentionne cette fleur: "Calendula qui se couche avec le soleil et se lève avec." Une caractéristique distinctive dont le poète a parlé est la capacité du calendula à signaler le début du jour et de la nuit. Les fleurs jaune vif s'ouvrent avec les premiers rayons du soleil, tournent après le soleil et se ferment quand il se couche ou se cache derrière les nuages.

Pour cette propriété, dans les temps anciens, la plante s'appelait la mariée d'été, une fleur du soleil ou un cadran solaire. De là est venu le nom latin de calendula, car calendae traduit signifie le premier jour du mois.

Les premières mentions de calendula dans les publications russes remontent au XVIIIe siècle. Ainsi, le célèbre naturaliste A.T. Bolotov a décrit dans ses travaux des méthodes de traitement des maladies oculaires à l'aide de cette plante. Plus tard, un pharmacologue A.P. Nelyubin a écrit que le calendula a "une force médicale spéciale".

Grâce à ses propriétés curatives exceptionnelles, le calendula a rapidement pris sa place dans les jardins des Russes. Mais dans notre pays, le nom latin n'a pas pris racine, et parmi les gens la fleur est mieux connue sous le nom de soucis (coqs, tricots) ou crocis. Le dictionnaire encyclopédique Brockhaus et Efron, publié en 1897, contient déjà des informations sur les soucis de pharmacie. Là, on les appelle les espèces les plus ordinaires qui poussent en Russie.

Variétés décoratives de calendula

Depuis le XVIe siècle, le calendula est cultivé dans les jardins comme plante ornementale. Les fleuristes sont tombés amoureux d'elle pour la luminosité des inflorescences, la floraison abondante et longue et sans prétention aux conditions de croissance. Peu à peu, de simples fleurs de camomille ont été remplacées par de nouvelles variétés aux inflorescences originales - imbriquées, chrysanthèmes, en forme d'anémone, etc. La palette d'inflorescences s'est également élargie: les fleurs sont apparues avec des pétales blancs, rouges, bruns et même bicolores.

Calendula "Pacific Beauty" (Pacific Beauty). Calendula "Princesse Orange" (Princesse Orange). Calendula "Red Devil" (Diable rouge).

Variétés décoratives de soucis à couper

En Europe et en Amérique, l'objectif principal de la sélection a été la création de variétés de jardin décoratif, ainsi que la culture de calendula pour la coupe. Les variétés de calendula de coupe modernes sont si différentes des soucis simples, familiers aux yeux, qu'elles peuvent facilement être confondues avec des gerberas ou des chrysanthèmes. Même l'odeur caractéristique de tarte de certaines variétés n'est presque pas ressentie. Les fleurs de Terry avec une longue tige sont le plus souvent utilisées pour la coupe, telles que:

  • Pacific Beauty - une gamme de variétés avec de grandes inflorescences densément réparties avec un diamètre de 7 à 9 cm.Une grande variété de nuances de cette série de cultivars sont agréables - du jaune crème au citron en passant par le rouge orange et le saumon. La hauteur de la plante atteint 60-80 cm.
  • "Kabluna" - variété avec des inflorescences d'anémone d'un diamètre de 7-10 cm.Dans cette série, il existe des variétés d'unicolore et avec un centre sombre, elles ont toutes fière allure en bouquets.
  • "Orange Princess" - grande variété avec des inflorescences de tuile orange.
  • Diable rouge - Une plante puissante aux inflorescences éponge. Les pétales sont bicolores: rouge à l'extérieur et orange foncé à l'intérieur.

Variétés décoratives de calendula pour parterres de fleurs

Pour les plantations en bordure, les variétés de calendula trop petites conviennent le mieux. Ces plantes peuvent être plantées non seulement en pleine terre, mais aussi dans des conteneurs, et même cultivées dans des pots de fleurs sur le rebord de la fenêtre. Dans cette catégorie, les variétés les plus populaires sont:

  • Patio - un groupe de variétés avec une forme de buisson compacte (25-30 cm).
  • Gitan - série variétale avec inflorescences semi-doubles de différentes couleurs - du jaune citron à l'orange vif. Les buissons sont compacts, jusqu'à 30 cm de haut.
  • Calypso - série de variétés à inflorescences lumineuses, dont le diamètre atteint jusqu'à 10 cm, la hauteur des plantes n'excède pas 20 cm.
  • Little Ball - variété à floraison abondante avec des inflorescences orange et jaune. La hauteur des plantes est d'environ 15 cm.

Récemment, de nombreuses variétés intéressantes sont apparues avec des inflorescences inhabituelles, qui peuvent devenir une parure de n'importe quel jardin fleuri. Voici les plus intéressants d'entre eux:

  • La radio - plantes compactes de 35 à 45 cm de hauteur avec des inflorescences hémisphériques jaune-orange. Les pétales de roseau sont pliés en tube et forment des rayons.
  • Touche de rouge - variété avec des inflorescences de jaune, orange et pêche, avec des traits rouges sur les pétales. Les fleurs sont densément doublées, avec un centre sombre, avec un diamètre allant jusqu'à 8 cm.La hauteur des plantes atteint 60 cm.
  • Coeur vert - variété de taille moyenne avec d'énormes fleurs d'oranger, avec un noyau vert. Plantes ramifiées de 50 à 60 cm de haut.
Calendula Radio. Calendula "Coeur Vert". Calendula "Calypso" dans le parterre de fleurs.

Variétés de soucis à haute teneur en caroténoïdes

Contrairement aux éleveurs étrangers, les spécialistes nationaux se sont toujours concentrés sur la qualité des matières premières médicinales et sur l'augmentation du rendement. Les variétés de calendula de sélection russe se caractérisent par une teneur élevée en caroténoïdes, presque non affectés par les maladies et les ravageurs.

L'une des toutes premières variétés sélectionnées en Russie est Gingembrequi a des inflorescences jaune orangé avec plusieurs rangées de pétales. Sa floraison dure de 80 à 100 jours.

Actuellement, 4 variétés de soucis médicinaux sont inscrites au registre national russe:

  • Sakharov Orange - présente des inflorescences buissonnantes de couleur orange vif.
  • Kalta - les inflorescences sont grandes, éponge, ont une couleur plus saturée que celle du "Gingembre". Les plantes atteignent une hauteur de 60 à 80 cm.
  • Mer dorée - une plante de 50 à 60 cm de hauteur avec un grand nombre d'inflorescences. Fleurs en éponge, marron.
  • "Jardin d'Eden" - la variété a de grandes inflorescences brunes avec un centre jaune.

Il convient de noter que tout type de calendula peut être utilisé à des fins médicinales. Certaines variétés décoratives se caractérisent par une teneur élevée en caroténoïdes, par exemple la variété Kabluna Gold.

Pour plus de détails sur les caractéristiques de la culture du calendula sur le site, voir l'article Calendula - culture et soins.

Calendula en médecine

Les gens connaissaient le pouvoir de guérison du calendula dans les temps anciens. Une de ses espèces ne s'appelle pas en vain Calendula officinalis - calendula officinalis. Dès le 1er siècle après JC, le philosophe et médecin grec ancien Dioscorides traitait les maladies du foie à l'aide d'une perfusion de calendula. Son expérience a ensuite été utilisée par de nombreux guérisseurs de l'antiquité, y compris Avicenne.

Au XIIe siècle, les calendula étaient déjà utilisés par les médecins pour traiter le cancer et de nombreuses maladies féminines. Extérieurement, il a été utilisé pour éliminer les cors et les verrues. Au Moyen Âge, le calendula en Europe était considéré comme une fleur de sorcellerie, aidant à maintenir la fidélité conjugale.

Le médecin arménien Amirovlad Amasiatsi, qui vivait au XVe siècle, a décrit le calendula comme un remède contre les affections cardiaques, l'inflammation du nerf sciatique et la goutte. Dans son traité «Inutile pour les incultes», il l'a également recommandé pour le traitement de l'infertilité et de l'augmentation du désir sexuel.

Une quantité suffisante d'informations sur les propriétés curatives du calendula a déjà été collectée. La plante contient des phytoncides, des huiles essentielles, des tanins, des flavonoïdes, de l'acide salicylique et des glycosides. Le zinc, le molybdène, le cuivre et le sélénium sont également présents en petites quantités. Grâce à cet ensemble de micro-éléments utiles, le calendula fait depuis longtemps partie des dix plantes les plus utilisées en médecine. En fréquence d'utilisation, elle arrive en deuxième position après la camomille.

Les préparations contenant de l'extrait de calendula ont des propriétés bactéricides et neutralisent l'action des streptocoques et des staphylocoques. Une solution antiseptique est utilisée pour traiter la gorge, ainsi que pour soulager l'inflammation cutanée. La teinture d'alcool de calendula est utilisée avec succès pour traiter la maladie parodontale. L'onguent de souci est utilisé dans le traitement des furoncles, des ecchymoses, des plaies infectées et des brûlures thermiques. Les substances actives contenues dans cette plante sont également capables de supprimer le virus de l'herpès simplex, d'augmenter la résistance de l'organisme contre les virus de la grippe A et A2.

Ces dernières années, la demande de préparations cosmétiques contenant des ingrédients naturels a augmenté. Et maintenant, diverses crèmes, lotions, baumes, shampooings, dentifrices et même du rouge à lèvres, qui contiennent de l'extrait de souci, sont en vente.

Calendula officinalis dans les temps anciens a été utilisé en médecine et en cuisine

Calendula en cuisine

Les pétales des soucis contiennent de nombreux pigments végétaux (comme en témoigne leur couleur orange vif). Au Moyen Âge, cette plante était utilisée comme assaisonnement, ajoutée aux céréales et aux premiers plats. Il a été conseillé aux femmes d'utiliser la confiture des pétales pour améliorer leur état mental.

À cette époque, le calendula était appelé "épice pour les pauvres", car, contrairement au safran étranger cher, il était accessible au public. Mais le goût piquant de ses feuilles et de ses fleurs était apprécié par les cuisiniers de la cour. Le médecin et naturaliste anglais John Gerard (1545-1612) a écrit que pas un seul bon chef aux Pays-Bas ne cuisinerait de la soupe sans ajouter de pétales de calendula. Dans le livre de cuisine de l'époque d'Elizabeth I, il est recommandé d'ajouter les feuilles de cette plante pour améliorer le goût d'un moineau ou d'une alouette.

En cuisine, cette plante est utilisée à ce jour. Assez souvent, la poudre de fleurs séchées est teintée d'huile, ajoutée à certains types de fromages, bouillons de viande. Les fleurs de souci peuvent également être utilisées pour préparer divers plats.

Salade de concombre au calendula

Les concombres coupés en tranches, ajoutez des oignons verts hachés grossièrement et quelques cuillères à soupe de fleurs de calendula hachées. Assaisonner la salade de crème sure et saupoudrer d'aneth finement haché.

Sandwich "Gingembre"

Le beurre est mélangé avec des pétales de souci écrasés et du sucre est ajouté au goût. La pâte obtenue est étalée sur du pain. Un tel sandwich surprendra par son goût et égayera.

Boisson au viorne au calendula

Un verre de fleurs de souci séchées est versé avec 2 litres d'eau et bouilli pendant une demi-heure. Ensuite, le bouillon est laissé infuser pendant 12 heures, après quoi il est filtré et un verre de miel et un demi-verre de jus de viburnum sont ajoutés.

Soucis marinés

Pour la récolte, vous aurez besoin de 1 kg de fleurs de calendula, 150 ml de vinaigre à 9%, 40 g de sel, poivre au goût. Des paniers de fleurs sont versés avec du vinaigre, du sel, du poivre sont ajoutés et bouillis pendant 5 minutes. Ils étalent les fleurs avec la marinade dans des pots propres et les enroulent immédiatement. Une telle pièce peut être utilisée pour habiller des plats secondaires.

Chers lecteurs! Dans un article, il est impossible de révéler pleinement le plein potentiel d'une plante aussi utile que le calendula. Si vous avez vos propres recettes éprouvées pour utiliser le calendula en cuisine ou en médecine traditionnelle, partagez-les dans les commentaires de l'article. Nous vous en serons très reconnaissants!

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