Cuisine et recettes

Jarret aux pommes de terre - une recette simple pour une table de fête

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Knuckle aux pommes de terre est une recette simple selon laquelle vous pouvez facilement préparer un plat savoureux et peu coûteux pour le déjeuner du dimanche ou une table de fête. Les jarrets de porc avant et arrière sont vendus sur le marché au même prix. Cependant, le dos est plus charnu, cette partie de la carcasse convient à la recette, le devant est destiné à la cuisson des soupes et de la viande en gelée. Le plat appartient à la catégorie - "mettre sur le feu et oublié." Environ une demi-heure avant la fin de la cuisson, les jarrets mettent les pommes de terre et les carottes dans une casserole, puis les dorent ensemble au four. Si vous aimez la peau de porc croustillante, au lieu de la mayonnaise, graisser la viande avant de la cuire avec un glaçage de miel et de sauce soja.

Jarret de pomme de terre
  • Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes
  • Portions par récipient: 6

Ingrédients du jarret de pomme de terre

  • 1 jarret de porc pesant 1,5 kg;
  • 800 g de pommes de terre;
  • 200 g de carottes;
  • 1 tête d'ail;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 1 gousse de piment;
  • 1 racine de persil;
  • 2-3 branches de céleri
  • 1 bouquet de céleri séché;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à café graines de fenouil;
  • 1 cuillère à café coriandre;
  • 2 cuillères à soupe mayonnaise;
  • huile de tournesol, sel, poivre rouge et noir moulu.

La méthode de cuisson des jarrets avec des pommes de terre

Au fond d'une casserole spacieuse, mettez la racine de persil séché, les feuilles de laurier avec des branches, ajoutez le céleri séché.

Mettre les épices et les assaisonnements dans une casserole

Je lave la pelle, je gratte la peau, je rince abondamment à l'eau froide courante, je la mets dans la casserole pour les épices. Nous avons coupé les petites têtes d'oignons en plusieurs parties. Il n'est pas nécessaire d'éplucher l'oignon de la balle - la balle donne au bouillon une couleur dorée. Nous nettoyons les gousses d'ail, coupées en deux. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle. Ensuite, nous versons de l'eau froide pour que la viande soit complètement cachée sous l'eau. Le niveau d'eau doit être à quelques centimètres au-dessus de la viande.

Mettre le jarret de porc sur les épices Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle Versez de l'eau froide dans la casserole

Verser le gros sel au goût, ajouter les graines de fenouil et de coriandre, mettre la gousse de piment.

Ajouter du sel, du fenouil et de la coriandre

Mettez les branches de céleri dans la casserole, fermez bien le couvercle, mettez sur le feu, portez à ébullition. Après ébullition, retirer l'écume avec une cuillère à fentes, réduire le gaz à la valeur minimale, cuire 2 heures.

Faire cuire la tige pendant 2 heures

Nous épluchons les pommes de terre crues, coupons les gros tubercules en deux parties et laissons les petits tubercules entiers. On gratte les carottes, on coupe les pointes. Nous mettons les légumes pelés dans une casserole 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Ajouter des légumes à la viande

Retirez ensuite la poêle du poêle, récupérez la viande et les légumes, posez-les sur du papier absorbant. Notre jarret de pommes de terre est presque prêt pour la table de fête!

Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile de tournesol, placez le jarret au centre de la forme et faites bouillir les légumes cuits autour. Nous graissons la viande avec de la mayonnaise, saupoudrons de fenouil et de coriandre, versons les pommes de terre et les carottes avec de l'huile de tournesol.

Nous chauffons le four à une température de 210 ° C.

Nous envoyons le formulaire avec le jarret au four chaud pendant 30 minutes, période pendant laquelle le jarret et les pommes de terre sont recouverts d'une délicieuse croûte vermeille.

Cuire le jarret avec les pommes de terre en croûte

Nous servons la tige de pommes de terre à la table immédiatement du four, avant de servir, décorons avec des herbes fraîches. Bon appétit! Et n'oubliez pas de servir une chope de bière froide à la tige de pomme de terre!

Jarret de pommes de terre pour la table de fête

La recette du jarret de pomme de terre est peu coûteuse et simple, mais je pense que vous serez d'accord avec moi - ce plat est digne d'une table de fête. Essayez et voyez!

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