Cuisine et recettes

Chou-fleur ragoût au curcuma

Pin
Send
Share
Send


Le chou-fleur cuit au curcuma est un plat végétarien que je conseille à tous d'inclure dans le menu maigre. Pour ceux qui surveillent leur poids ou veulent maigrir, je vous conseille de rappeler les recettes de chou-fleur le plus souvent possible: 100 g de produit ne contiennent que 30 kcal. Contrairement à son proche parent, le chou blanc, le chou-fleur a un goût délicat et raffiné, c'est pourquoi il est plus populaire.

Chou-fleur ragoût au curcuma

Les nutritionnistes conseillent de donner ce légume utile aux enfants. Préparez un deuxième plat original selon cette recette pour les enfants, mais assurez-vous d'exclure le piment et le poivron rouge moulu, car la nourriture épicée n'est généralement pas à votre goût pour les jeunes membres de la famille.

  • Temps de cuisson: 30 minutes;
  • Portions par récipient: 3.

Ingrédients pour Chou-fleur ragoût au curcuma

  • 400 g de chou-fleur;
  • 80 g d'oignons;
  • 180 g de carottes;
  • 150 poivrons doux;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 piment
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu;
  • 15 ml d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde;
  • 1 2 citrons;
  • sel, poivron rouge moulu, aneth.

Une méthode de préparation d'un ragoût de chou-fleur au curcuma

Mon chou-fleur, nous démontons en petites inflorescences, coupons les taches sombres (le cas échéant). Si les pièces sont grandes, nous les coupons en deux parties. Coupez le moignon, il vaut mieux le laisser pour la soupe.

Nous nettoyons et analysons le chou-fleur

Divisez le chou en deux portions. Dans une casserole profonde, chauffer à ébullition environ 1,5 litre d'eau, ajouter une cuillère à café de sel. Nous mettons la première portion de chou-fleur, blanchissons pendant 8 minutes, posons sur un tamis.

Blanchir la moitié du chou-fleur

Ensuite, ajoutez une cuillère à café de curcuma moulu à l'eau, jetez le reste du chou, blanchissez pendant 8 minutes, jetez-le sur un tamis. Plus vous ajoutez de curcuma à l'eau, plus la couleur jaune sera intense, mais n'en abusez pas, si vous en versez trop, les légumes seront amers.

Blanchir la deuxième partie de chou au curcuma

Les poivrons doux sont nettoyés des graines et des cloisons. Coupez la chair en fines lanières. J'avais du poivre jaune, mais si vous voulez faire cuire un ragoût multicolore, prenez la moitié du rouge et du vert.

Hacher le poivron doux

Nous hachons finement les carottes ou frottons sur une râpe pour carottes coréennes. Plus la carotte est mince, plus le ragoût sera prêt rapidement.

Déchiqueter les carottes

Nous nettoyons les gousses d'ail de la cosse, coupées en gros morceaux. Couper les piments verts en rondelles. Si le poivre est amer, mais pas chaud, il peut être coupé avec les graines et la membrane, et il est préférable de le nettoyer à chaud.

Hacher l'ail et le piment

Chauffer l'huile d'olive raffinée inodore ou toute autre huile végétale dans une rôtissoire, mettre les oignons hachés, faire frire jusqu'à transparence.

Oignons sautés

Maintenant, ajoutez les carottes râpées à l'oignon, faites-les frire pendant 5 minutes pour rendre les carottes molles. Ensuite, nous avons mis le reste des légumes - chou jaune et blanc blanchi (les deux portions), poivron, ail, piment. Versez les graines de moutarde, le poivron rouge moulu et le sel au goût, frits dans une poêle sèche à une couleur foncée.

Ajouter les carottes au rôti, puis le reste des légumes et des épices

Fermez la cuve avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 12-15 minutes.

Ragoût de légumes pendant 15 minutes à feu doux.

Nous mettons les légumes dans une assiette, versons avec du jus de citron fraîchement pressé, décorons avec un brin d'aneth. Servir le plat chaud.

Chou-fleur ragoût au curcuma

Le chou-fleur cuit au curcuma est prêt. Bon appétit!

Pin
Send
Share
Send