Cuisine et recettes

Tomates marinées à la coréenne

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Tomates marinées coréennes - une recette pour la cuisine sud-asiatique, selon laquelle vous pouvez cuisiner rapidement et facilement une collation de légumes savoureuse à partir d'ingrédients simples et abordables. Le principe de préparation est simple: nous collectons d'abord une marinade complexe à base de vinaigre de riz et d'huile de sésame, puis nous ajoutons une masse végétale très finement ciselée de carottes et de poivrons, et la dernière nous mettons des tomates mûres et charnues. Certaines recettes suggèrent de hacher les poivrons et les carottes dans un mélangeur jusqu'à ce que la purée soit lisse, mais, à mon avis, les petits morceaux de légumes dans cet apéritif sont plus appropriés.

Tomates marinées à la coréenne
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Le plat sera prêt après 5 heures
  • Quantité: 1 litre

Ingrédients pour la tomate marinée rapide en coréen:

  • 600 g de tomates rouges;
  • 200 g de poivron vert;
  • 80 g de carottes;
  • 6 gousses d'ail;
  • gousse de piment;
  • 50 g de coriandre;
  • 30 g de persil;
  • 5 g de paprika moulu;
  • 5 g de graines de moutarde;
  • 5 g de coriandre;
  • 50 ml de vinaigre de riz;
  • 50 ml d'huile de sésame;
  • 5 g de sel.

La méthode de cuisson de la tomate marinée en coréen

Nous faisons la base de la marinade, puis nous y ajoutons tous les autres ingrédients tour à tour. Nous chauffons une poêle sèche à fond épais, de préférence une poêle en fonte, versons d'abord la coriandre, et après quelques minutes - la moutarde. Frire jusqu'à ce que les graines de moutarde noircissent.

Faire frire la coriandre et la cannelle

Broyer les épices dans le mortier afin que certains grains restent intacts. Nous débarrassons une petite gousse de piment fort des graines, coupées en rondelles. Couper les gousses d'ail en tranches. Le sel, les graines broyées, le piment et l'ail sont envoyés dans un bol profond.

Moudre les épices et mélanger

Nous coupons les feuilles de coriandre et de persil (les tiges sont raides et il vaut mieux s'en passer dans la salade). Hacher finement les verts, envoyer aux épices.

Ajouter des verts

Maintenant, nous versons de l'huile de sésame, au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale ou d'olive de bonne qualité. Une fois que j'ai cuisiné ce plat avec du tournesol non raffiné, il s'est très bien déroulé.

Ajouter de l'huile végétale

Ajouter le vinaigre de riz, mélanger pour combiner tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter du vinaigre de riz

Les poivrons verts sont pelés des graines et des tiges, coupés en petits cubes, ajoutés à la marinade. Ensuite, versez du paprika moulu - vous pouvez mettre un paprika doux dans une cuillère à café, mais mettez le piment fort dans la limite du raisonnable.

Ajouter le poivron vert à la marinade

Ajoutez maintenant des carottes fraîches, râpées sur une râpe fine.

Ajouter les carottes râpées

Nous coupons les tomates charnues rouges en deux, coupons la tige et scellons près d'elle, puis coupons à nouveau les moitiés en deux et envoyons le reste des ingrédients.

Hacher les tomates

Nous mélangeons les tomates avec la marinade et les légumes pour que la sauce, les épices et les légumes soient uniformément saturés de jus. Si le plat semble aigre à votre goût, ajoutez une cuillère à café de sucre granulé.

Mélanger les tomates avec la marinade

Nous mettons les légumes dans des bocaux préparés ou un récipient en plastique, mis sur l'étagère inférieure du compartiment réfrigérateur. Après environ 5 heures, les tomates marinées sont prêtes, elles peuvent être servies.

Tartiner des tomates marinées coréennes dans un pot

Le plat est conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, le goût ne change pratiquement pas avec le temps, et tellement devient plus saturé.

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