Cuisine et recettes

Soupe de potiron aux carottes et au gingembre

Pin
Send
Share
Send


Soupe de potiron aux carottes et au gingembre - une soupe crémeuse épaisse à la crème de légumes au lait et à la crème Cette recette est basée sur la cuisine indienne avec un petit ajout de copyright. Si vous le souhaitez, utilisez un ensemble d'épices traditionnel - feuilles de curry, zira, coriandre, poivre noir et rouge et fenugrec. Les épices doivent être ajoutées au stade de la friture des oignons avec du gingembre et de l'ail.

Soupe de potiron aux carottes et au gingembre

Pour le menu diététique, vous n'avez pas besoin d'ajouter de crème à la soupe de citrouille, vous devez également réduire la quantité d'huile pour faire frire les légumes. Les calories par portion seront moindres, le goût ne sera pas si riche et crémeux, mais tous les nutriments et la plupart des vitamines seront conservés.

Il y a une opinion que toutes les soupes indiennes sont si épicées que tout le monde ne l'aimera pas. En fait, tout dépend du cuisinier, au lieu d'une gousse de piment entière, prenez un demi-poivron rouge moulu, remplacez-le par du paprika doux - l'arôme et une touche de brûlure resteront, et la soupe ne deviendra pas si ardente.

Soit dit en passant, certaines variétés de piment sont si «diaboliques» que quelques anneaux suffisent à faire sentir sa présence même dans une grande casserole. La crème grasse et le beurre adoucissent la chaleur du poivre.

  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Portions par récipient: 6

Ingrédients pour la soupe de potiron aux carottes et au gingembre.

  • 600 g de citrouille;
  • 200 g de carottes;
  • 170 g d'oignon;
  • 4 gousses d'ail;
  • 4 centimètres de racine de gingembre;
  • 1 piment
  • 120 g de purée de tomates;
  • 5 g de paprika moulu;
  • 1 litre de lait;
  • 200 ml de crème épaisse;
  • sésame noir et blanc;
  • beurre et huile d'olive, sel, sucre.

Une méthode de préparation de la soupe de potiron aux carottes et au gingembre

Peler l'ail, hacher finement. Nous nettoyons le piment des graines, coupé en cubes. La racine de gingembre est grattée, hachée. Broyer le gingembre, l'ail et le piment dans un mortier.

Peler les oignons, les hacher finement. Dans une marmite, mettez 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'olive. Jeter les oignons finement hachés et les assaisonnements en purée dans le beurre fondu, faire frire à feu modéré jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

À ce stade, vous pouvez ajouter des épices indiennes traditionnelles à la pan - coriandre, zira, feuilles de curry.

Jeter les oignons finement hachés et les assaisonnements en purée dans le beurre fondu

Peler les carottes, les couper en fines lamelles ou trois sur une grande râpe à légumes. Jeter les carottes hachées dans une poêle, faire frire pendant 15 minutes à feu modéré.

Peler la citrouille pour la soupe, nettoyer les graines avec un sac de graines. Frotter la chair sur une râpe grossière, ajouter aux légumes frits.

Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition, réduisez le gaz.

Jeter les carottes hachées dans la poêle et faire frire pendant 15 minutes Ajouter la citrouille râpée aux légumes frits Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition

Ajouter la purée de tomates et le paprika moulu, le sel au goût, ajouter un peu de sucre granulé pour équilibrer le salé et le sucré.

Ajouter la purée de tomates et le paprika moulu, un peu de sucre, du sel

Cuire la soupe à feu doux pendant 40 minutes, verser la crème épaisse, porter à nouveau à ébullition, puis retirer du feu.

Cuire la soupe à feu doux pendant 40 minutes, verser la crème épaisse et porter à nouveau à ébullition

Broyer avec un mélangeur submersible jusqu'à consistance crémeuse ou frotter les légumes à travers un tamis fin.

Broyer la soupe avec un mélangeur submersible jusqu'à consistance crémeuse

Avant de servir, saupoudrer de soupe de citrouille avec des carottes et des graines de sésame noir et blanc au gingembre, servir sur une table avec une tortilla fraîche ou du pain frais. Bon appétit!

Saupoudrer de graines de sésame noir et blanc avant de servir.

Cette recette de soupe à la citrouille, comme la plupart des recettes de cuisine indienne, convient à un menu végétarien (ovo-lacto et lacto).

Regardez la video: Recette soupe de carottes, gingembre et lait de coco Le Parfait. (Août 2020).

Pin
Send
Share
Send